Les piments sont classés parmi les Solanacées dans le règne végétal, la même famille que les tomates et les aubergines.
Histoire Du Chili Dans Le Monde
Les premières traces de piments remontent à 5000 ans avant J.-C., les Américains mésomères (Mayas) ont commencé à manger des piments. J.-C., les Américains mésomères (Mayas) ont commencé à manger des piments. Le piment était cultivé ici en 7000 avant J.-C., on peut donc dire que les piments sont l’une des plus anciennes plantes cultivées par l’homme. Piment annuel originaire de Méso-Amérique, comprenant les poivrons, les piments et les jalapenos.
Les piments sont présents sur le continent américain bien avant que Christophe Colomb ne découvre le goût des piments lors de son voyage vers les Amériques. En fait, Colomb ayant confondu les piments avec ceux que l’on trouve en Inde, il les a ramenés en Espagne en disant qu’il s’agissait d’une épice. Bien qu’il s’agisse d’une morelle, l’erreur de Colomb n’a pas empêché les piments de se répandre presque immédiatement dans le monde entier. Le célèbre poivron a été découvert pour la première fois en Amérique du Sud.
Les Africains aiment les « grains de paradis » à la saveur gingembre et épicée, ce qui leur a permis d’incorporer très facilement le savoureux piment dans leurs recettes. En quelques années seulement, avec l’introduction des Portugais, les piments se sont répandus au Mozambique, à l’est du continent africain. À l’époque, les Portugais ont jeté un grand coup de filet pour acheter des esclaves africains, et partout où ils achetaient des esclaves, ils emportaient les piments, de sorte que les piments se sont rapidement répandus sur le continent africain.
Au début, les Européens n’acceptaient pas beaucoup les piments. Les piments sont entrés à Anvers en provenance d’Espagne, puis d’Italie en 1526 et d’Angleterre en 1548. Selon de nombreuses théories, les commerçants musulmans auraient apporté les piments de l’Inde à Alep (nord-ouest de la Syrie) ou à la ville d’Alexandrie (Égypte), en passant par le golfe Persique, puis vers le nord de l’Europe de l’Est. Une autre théorie veut que les Turcs aient apporté les poivrons d’Asie en Europe de l’Est : via le golfe Persique, l’Asie mineure et la mer Noire jusqu’en Hongrie, conquise par la Turquie en 1526. C’est à partir de la Hongrie que les poivrons sont entrés en Allemagne. Enfin, les Portugais auraient exporté des poivrons d’Ormuz, l’une de leurs colonies, vers l’Europe de l’Est pour concurrencer le poivre noir de l’Inde.
Bien que les piments soient cultivés au Mexique depuis des siècles, ils ne sont apparus en Amérique du Nord qu’après l’essor de la traite des esclaves. La popularité des piments dans la cuisine africaine a contribué à leur propagation dans le Nouveau Monde. Les Africains aimaient tellement les piments que les marchands d’esclaves devaient en transporter de grandes quantités lors de leurs voyages transatlantiques. Et pour que les esclaves africains puissent conserver leurs habitudes alimentaires lorsqu’ils vivaient en Amérique du Nord, les planteurs devaient également cultiver des piments. C’est ainsi que les poivrons se sont installés en Amérique du Nord après le XVIIe siècle.
L’introduction des poivrons en Chine peut se faire de deux manières. L’une d’elles consiste à emprunter la route de la soie, qui relie l’Asie occidentale au Xinjiang, au Gansu, au Shaanxi et à d’autres régions, et à cultiver le poivron en premier lieu dans le nord-ouest ; il a été cultivé dans le Hunan et dans d’autres régions, puis s’est progressivement étendu à l’ensemble du pays, qui est presque une zone vierge de poivrons.